Logiciel de traçabilité alimentaire pour crèche et micro-crèche
DLC, numéros de lots, plats témoins, alertes sanitaires : ne cherchez plus jamais une étiquette dans un classeur. Leia digitalise toute la traçabilité de votre crèche.
Pourquoi la traçabilité est critique en crèche
La traçabilité alimentaire consiste à pouvoir retracer, à tout moment, l'historique d'un produit depuis sa réception jusqu'à sa consommation par les enfants. En crèche, cette exigence est renforcée par la vulnérabilité du public accueilli : nourrissons et jeunes enfants sont particulièrement sensibles aux contaminations alimentaires.
Le règlement européen (CE) n°178/2002 impose à tout établissement manipulant des denrées alimentaires de conserver les informations de traçabilité pendant une durée minimale correspondant à la durée de vie du produit plus six mois. En cas de suspicion de TIAC ou d'alerte sanitaire, les équipes doivent être en mesure de retrouver toutes les informations en quelques minutes.
Dans la réalité, beaucoup de crèches fonctionnent encore avec des étiquettes collées dans des classeurs, des fiches papier empilées et des cahiers de relevés difficiles à exploiter. Résultat : quand un inspecteur DDPP demande la traçabilité d'un produit servi il y a trois mois, c'est la panique.
« Un jour, un inspecteur DDPP a demandé la traçabilité d'un plat servi deux mois plus tôt. L'équipe a passé une heure à fouiller dans les classeurs. Ce jour-là, on a su qu'il fallait digitaliser tout ça. »
Vérifier mon PMS
Plan de Maîtrise Sanitaire
La traçabilité est un pilier du PMS. Vérifiez la complétude et la conformité de votre Plan de Maîtrise Sanitaire grâce à notre outil gratuit.
Vérifier mon PMSCe que couvre la traçabilité alimentaire en crèche
6 volets pour une traçabilité complète et conforme
Contrôle à réception des denrées
Un contrôle à réception incomplet est l'une des premières causes de non-conformité en audit DDPP. Leia vous garantit un suivi rigoureux de chaque livraison.
Conservation des DLC et numéros de lots
En cas d'alerte sanitaire, c'est la première information que les autorités demandent. Leia vous permet de retrouver ces données instantanément.
Gestion des plats témoins
La réglementation impose la conservation d'un plat témoin par repas pendant 5 jours minimum (0-3°C). Leia structure ce suivi pour vous.
Étiquetage et suivi des préparations
Préparations lactées, purées, compotes maison : chaque préparation doit être tracée. C'est particulièrement critique en biberonnerie, où la conservation est limitée.
Suivi des allergènes
Les PAI imposent un suivi rigoureux des allergènes pour chaque enfant concerné. Leia vous accompagne pour sécuriser ce volet sensible à chaque service.
Gestion des alertes sanitaires et protocole TIAC
Lors d'un rappel produit ou d'une suspicion de TIAC, chaque minute compte. Leia vous donne les réponses en quelques secondes au lieu de fouiller dans des classeurs.
Pourquoi digitaliser la traçabilité avec Leia
Retrouver n'importe quelle information en quelques secondes
Le jour du contrôle DDPP ou en cas d'alerte sanitaire, c'est la rapidité d'accès aux données qui fait la différence. Avec Leia, fini les recherches dans les classeurs.
Éliminer les risques d'erreur et d'oubli
Vos équipes sont guidées, les oublis appartiennent au passé.
S'intégrer dans une démarche de conformité globale
La traçabilité alimentaire n'est qu'un volet du Plan de Maîtrise Sanitaire. Leia couvre bien plus que la traçabilité : découvrez l'étendue lors d'une démo.
Conçu pour les crèches, pas adapté depuis la restauration
Biberonnerie, lait maternel, préparations lactées, repas mixés par tranche d'âge, PAI : Leia intègre ces spécificités parce qu'il a été développé avec des professionnels de la petite enfance.
En savoir plus : Logiciel HACCP crèche · Logiciel conformité crèche
Elles sont plusieurs centaines à nous faire confiance
en France métropole et en Outre-mer
Leia a transformé notre façon de gérer la conformité au quotidien. Nos équipes sont plus sereines et nos contrôles se passent sans stress.
Leia réduit notre impact environnemental et contribue à la qualité d'accueil des enfants et de vie au travail des équipes.
Facilite le quotidien de l'équipe et organise la paperasse administrative pour le gestionnaire. Je recommande à 100% !
Leia est vite devenue un outil indispensable pour nos équipes.
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Auto-diagnostic Conformité Protocoles
Évaluez la conformité de vos protocoles PMS/HACCP, biberonnerie, plan de soins et sécurité selon les exigences réglementaires applicables aux EAJE.
Auto-évaluation
Référentiel Qualité Accueil du Jeune Enfant
Évaluez gratuitement la qualité d'accueil de votre structure selon le référentiel national.
Réaliser l'auto-évaluationQuestions fréquentes sur la traçabilité en crèche
- La traçabilité alimentaire est-elle obligatoire en crèche ?
- Oui. Le règlement européen (CE) n°178/2002 impose à tout exploitant du secteur alimentaire de mettre en place un système de traçabilité. Les crèches, en tant qu'établissements de restauration collective, sont soumises à cette obligation. La DDPP peut contrôler cette traçabilité à tout moment.
- Combien de temps faut-il conserver les données de traçabilité ?
- La réglementation prévoit une conservation pendant la durée de vie du produit plus six mois minimum. Pour les plats témoins, la conservation physique est de 5 jours minimum après la dernière date de consommation. Avec un outil numérique, l'archivage est illimité et sans contrainte d'espace.
- Qu'est-ce qu'un plat témoin et est-ce obligatoire en crèche ?
- Le plat témoin est un échantillon représentatif de chaque repas servi, conservé au froid (0-3°C) pendant au moins 5 jours (arrêté du 21 décembre 2009). Il est obligatoire dans les établissements de restauration collective à caractère social. Il permet d'analyser les aliments en cas de suspicion de TIAC.
- Que faire en cas d'alerte sanitaire sur un produit ?
- En cas de rappel ou retrait d'un produit, vous devez immédiatement identifier si le lot concerné est présent dans votre stock ou s'il a été servi aux enfants. Si c'est le cas, il faut retirer le produit, informer les familles concernées et contacter les autorités sanitaires si nécessaire. Un système de traçabilité numérique permet d'effectuer cette vérification en quelques secondes.
- Quelle est la différence entre DLC et DDM ?
- La DLC (Date Limite de Consommation) concerne les denrées périssables et ne doit jamais être dépassée (mention "à consommer jusqu'au"). La DDM (Date de Durabilité Minimale) concerne les produits moins périssables et indique une date optimale de consommation (mention "à consommer de préférence avant"). En crèche, la majorité des produits utilisés sont soumis à une DLC.
- Leia remplace-t-il le classeur de traçabilité papier ?
- Oui, intégralement. Toutes les données sont enregistrées numériquement et consultables à tout moment. Les inspecteurs DDPP et PMI acceptent les enregistrements numériques. Vous gagnez en fiabilité et en temps de recherche.
Digitalisez la traçabilité de votre crèche
Rejoignez les centaines de structures qui utilisent Leia chaque jour. Retrouvez n'importe quelle information de traçabilité en quelques secondes et libérez du temps pour les enfants.